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老子故里 道酒之乡

核心提示: -------记安徽老子酒业有限公司 安徽老子酒业位于皖西北隅的涡阳县,是蜚声中

                                                    -------记安徽老子酒业有限公司

        安徽老子酒业位于皖西北隅的涡阳县,是蜚声中外的老子故里。

        老子是春秋末宋国相县(后改属苦县)今涡阳城北三里人,是我国伟大的思想家、哲学家,道家学派创始人,道教鼻祖。老子识穷宇宙,道贯人天,首创道家,启华之绝学,立万世之道范,声望与黄帝齐同。孔子向礼,而兴犹龙之叹;尹喜请益,遂传五千至言;庄子演道,赞为:“古之博大真人。”其不朽著作《道德经》,文约辞要,博大精深,哲理宏富,意境高妙,堪称“哲理诗”和万经之王,高踞与世界哲学之林,为人类文化之瑰宝。

       老子故里涡阳名人荟萃。尹喜、范蠡、庄子、黄石公、张良、曹操、华佗、嵇康、陈抟等名人志士,都曾在这里考察民情,探讨哲学,创造了不朽的古代文化,丰富了人类知识宝库,闪耀着中华民族的文明史。

        有名人必有美酒。在涡阳关于酒的历史要追溯到春秋时期,老子秉承天地造化在家乡筑建坊炉酿酒。筑炉炼丹取其精华,弃其糟粕,把万物之源的“道”融入酒中,酿出了酒魂,悟出了酒道,由此衍生出美酒之源,造酒之技,容酒之器,赋酒之篇,饮酒之道,敬酒之礼,品酒之艺,体酒之妙,祭酒之仪九大体系。一时间,老子家酒的美誉也传遍了涡河两岸。天下文人骚客纷至沓来,把酒临风,吟诗作赋,共叙人生。留下了“老子开坊酿美酒,神仙喝了不思游”的佳话。从此,老子酿酒的技艺也一代代传承下来。

       安徽老子酒业有限公司,地处老子故里,道酒之乡。秉承道行天下,德润古今的理念,将酒厂建在龙山脚下,古槐之旁的风水宝地上。龙山是涡阳最大的一座山。其山势西北东南走向,头昂东南,尾扫西北,中间微洼,蜿蜒曲折,形似卧龙。龙山之东有独山,之西有塔山,由于三山相距较近,故有“西塌(塔)山,东倒山,中间夹个老龙山”之说。关于龙山有许多美的传说,有诗云:“大寺紧对白云阁,山顶犹存舍儿坡。白云洞内白云锁,凤凰岭上念娇娥。兴败山脚向槐树,龙眼四望看日落,金龙桥六百(碑)单三孔,七二连窖靠涧河。”酒厂旁的古槐,是唐朝觉观寺的僧人所栽,已历经千年。此树好像巧夺天工的老桩盆景,深受百姓喜爱,尊其为神树。古槐每逢盛世就枝繁叶茂,每逢灾难就枝叶枯死。也正如诗中所云:“兴败山脚向槐树”之说。

      水为酒之母。龙山山泉,清冽甘甜,酒厂的古井井水(深约38米)就来自山涧,土质干时坚如磐石,是制陶的好材料。此地四季分明。光照充足。温湿均衡,是一个聚风聚气的地方,加之龙山山泉的无极之水,正是酿酒的重要条件。真是无极生太极,太极生两仪,两仪生四象,四象生八卦,乃风水宝地也。 

       得天独厚的人文地理环境,是生产道谷源系列酒的有利条件。浓香型大曲酒是我国人民利用微生物为人类服务的一大发明和贡献,是含有对人体有益成分最多的饮料之一。

       浓香型大曲酒传统酿制方法,一般采用的都是一次发酵蒸酒,发酵期在60天左右,而道谷源酒采用的是水老、曲老、池老、工艺老和两轮发酵新工艺,即在第一次酒醅发酵成熟后,采用科学的回酒翻砂的方法,加入特制的优质大曲和提高产品质量的有益微生物菌液,进行二次发酵,总发酵期在120天。通过双轮发酵淘汰转化有害成分,增加和提高对人体易于吸收的有益物质。然后再进行蒸馏、量质摘酒、分级贮存,龙山洞藏经三年以上的物化老熟净化处理勾调而成,经过特殊工艺二次发酵的酒、酒质醇厚、香味浓郁、绵甜净爽、回味悠长、质好而风味独特。喝了道谷源酒活胃健脾、保肾、祛湿、舒筋活血,可以扩大人们对食物营养成分的广泛摄取,解决了一般白酒都含有少量对人体不利的微量成分,这些微量成分是造成暴辣,头晕头痛、口干舌燥的主要因素。多年来把攻克这一难题摆在首要位置,进行了大量的理化和感官的分析研究,找出了产生这些微量成分的原因和解决的途径。对原辅料及工艺、操作、设备、环境进行了大量的技术革新、技术改造和技术处理,建立了及其完整的质量保证体系,从而最大限度的避免了白酒中有害成分的进入和生成,这是喝了道谷源酒绵甜净爽香、回味悠长,也是喝了口不干、喝多头不痛的关键所在。老子酒业向消费者郑重承诺:老子酒业出品的白酒全部是无甲醇五粮原浆曲酒,优于国家优级标准一倍以上!

       
       董事长兼总经理李振贵,58岁,中共党员、大学文化、高炉酒厂酿酒总工程师、国家一级高级酿酒师,在部队曾荣立二等功一次、连续嘉奖5次、学习雷锋积极分子二次,在安徽省第一轻工业学院、江南大学任学生党支部书记,曾荣获优秀成绩奖、优秀学生干部奖,86年参加全国厂长(经理)统考学习班,在高炉酒厂曾担任机械化车间主任、窖泥车间主任、优质酒车间主任、包装车间主任、生产技术科科长、生产技术处长、部长。生产系统全面负责人。多次被市县高炉酒厂评为优秀共产党员、先进工作者,曾荣获双轮池酒科技进歩一等奖、安徽省十大科技先进工作者、89年被评为酿酒工程师、07年被评为国家一级(高级)酿酒师。<<双轮酿酒>>论文入编<<走向新世纪>>大型文集入编<<中国人才库>>和<<世界名人>>,在提高产品质量、提高出酒率、节能环保、技术改造,技术创新,新产品开发等方面,每年为高炉酒厂贡献上千万元。于09年改制后自办酒厂生产道谷源
系列产品。
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